Modern Ukraine

Be the story, be the change

facebook twitter

Котлета по-миргородски. Рецепт в инфографике.

Когда мы вспоминаем о кухне Миргорода, воображение сразу же рисует богатую вкусовую палитру, которую описал еще Н. Гоголь. Мясные рулеты и вареники, котлеты, отбивные, стейки, разнообразные колбасы, тушеное мясо, фаршированный поросенок, борщ и мясные бульоны – всем этим богат курортный живописный край. В Мирогороде проводится даже сытный фестиваль, на котором кулинары презентуют блюда из свинины – «Праздник миргородской свиньи».

Не удивительно, что жители города придумали знаковое мясное блюдо, которым угощают не только гостей фестиваля – котлету по-миргородски. Ее особенность в том, что фарш для нее готовят не из перемолотой свинины, а из мяса, нарезанного мелкими кусочками. А для запаха украинские хозяйки добавляют в фарш настойку чабреца, что делает котлету особенно ароматной. В классическом рецепте подают это мясное горячее с двумя стаканами отварной фасоли, которую обильно поливают соусом, где тушили котлету. Но в качестве гарнира, к ней подойдет и картофельное пюре, зеленый горошек или тушеная капуста.







Loading...