Українську кухню неможливо уявити без ароматних м'ясних страв. Домашня ковбаса, смаженина, рулети з підчеревини відрізняються ніжним смаком і підвищеним відсотком жирності. Однак, серед традиційних м'ясних кулінарних шедеврів існують ще страви з пісної свинини або яловичини.

Полядвицю (вирізку з довгого спинного м'яза тварини) в Україні готують цілим шматком. Звичайний спосіб приготування простий - м'ясо обвалюється в борошні, підсмажується на вершковому маслі до утворення хрусткої скоринки і ставлять у духовку. Інший рецепт Полядвиці цінний тим, що не вимагає додаткового жиру, а також, хоча і готується довго, не вимагає багато часу на приготування. Пробувати таке м'ясо можна вже на сьомий день приготування, але найсмачніша в'ялена в спеціях полядвиця буде на 14-16 день. М'ясну вирізку приготовану таким чином можна використовувати для бутербродів або подавати разом з картоплею. 

Клікніть для збільшення