Modern Ukraine

Be the story, be the change

Готовим вкуснейшие крымские чебуреки. Фоторецепт

Готовим вкуснейшие крымские чебуреки. Фоторецепт

В  Крыму чебуреки умеют готовить по-особому! Опытные повара заманивают с пляжей отдыхающих таким запахом, перед которым невозможно устоять. Ради таких чебуреков, даже самая стройная красотка изменит… своей диете.

Хрустящая тонкая корочка и сочная начинка – это такая вкуснятина!

Состав:
  • 500 г муки
  • 5 – 6 капель растительного масла
  • 1 большая щепотка соли
  • 190 – 250 мл воды
Начинка:
  • 300 г мясного фарша
  • 150 г лука
  • соль, перец – по вкусу
  • вода или мясной бульон

Муку просеиваем в миску и добавляем растительное масло (5 – 6 капель – это чуть меньше, чем 0, 5 ч.л.). Хорошо перетираем муку с маслом руками. В 20 мл воды растворяем соль и добавляем к муке. Далее замешивая тесто, постепенно доливать оставшуюся воду (ее может понадобится больше или меньше, у меня ушло 240 мл). У вас должно получится довольно крутое тесто, которое надо завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто
Готовое тесто

В это время приготовим начинку, для этого лук нарезаем очень мелко, смешиваем с фаршем, солим и перчим. Фарш должен напоминать по консистенции густую сметану, так что если надо, добавьте немного воды или бульона и снова перемешайте.

Готовая начинка
Готовая начинка

Фарш накрываем крышкой и по возможности отправляем в холодильник на 30 минут. Готовое тесто разделяем на лепешки, размером примерно с большой грецкий орех и весом около 60 г. Каждую лепешку раскатываем в очень тонкий пласт теста на посыпанной мукой поверхности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получатся чебуреки.  На одну сторону лепешки кладем 1 – 1,5 ст.л. начинки, отступая от края примерно 1 см.

Выкладываем начинку таким образом
Выкладываем начинку таким образом
Накрываем начинку второй половиной лепешки, совмещаем края и прижимаем вилкой.
Совмещаем края и прижимаем вилкой
Совмещаем края и прижимаем вилкой

В сковороде  разогреваем растительное масло и выкладываем в него чебуреки. Обжариваем сначала с одной стороны до золотистости, затем со второй. Готовые чебуреки выкладываем на салфетки или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного масла.

Готовые чебуреки
Готовые чебуреки
Источник: chocolate-kiss.ru






Loading...